Các món nướng dễ làm tại nhà và cách ướp làm nước chấm ngon

Ẩm thực hiện đại không thể thiếu nướng, làm cho bữa ăn bữa tiệc trở nên thú vị và “phiêu” hơn thật thích, topic hôm nay xin được chia sẻ đến người đọc các món nướng dễ làm tại nhà song song là cách ướp cũng như làm nước chấm để bữa ăn tròn vị.

 

món nướng ngon tại nhà

 

Các món nướng dễ làm tại nhà đơn giản mà ngon

Đồ nướng là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa chuộng vì sự đơn giản, đa dạng và vô cùng ngon miệng. Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu, ướp và nướng trên vỉ là mọi người đã có một bữa tiệc thịnh soạn thơm lừng. Đồ nướng thích hợp trong những buổi quây quần bên gia đình, bạn bè, liên hoan hay ăn nhậu. Nếu bạn đang có ý định tổ chức một bữa tiệc nhỏ mà chưa biết nên chuẩn bị gì, gợi ý dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn lên ý tưởng để thực hiện một buổi tiệc nướng ngay tại nhà.

Món tôm nướng muối ớt

Tôm nướng là món gần như “luôn luôn có mặt” trong mọi bữa tiệc. Tôm nướng muối ớt thơm lừng, thịt ngọt, xé ra chấm với muối tiêu chanh tạo nên hương vị quyến rũ ăn mãi không chán. Khi chọn nguyên liệu, bạn nên chọn loại tôm vừa, to cỡ 1 ngón tay và phải tươi sống. Tôm nên ướp từ 2-4 tiếng, sau đó xiên từ đuôi tôm xiên lên và cho vào nướng. Tôm được trang trí cùng các loại rau thơm chắc chắn sẽ là món ăn được “tiêu thụ” nhanh nhất.

 

tôm nướng ngon

 

Thịt ba chỉ nướng thơm ngon

Thịt ba chỉ nướng là món ăn được quảng bá rất nhiều trong các bộ phim Hàn Quốc. Miếng thịt cháy cạnh, bóng mỡ, đậm đà hương vị, cuốn chung với các loại rau thơm, chấm bằng chao hoặc sasimi như tạo thành một bản giao hưởng ngay trong khoang miệng. Một mẹo nhỏ để nướng thịt giòn đó là chần thịt một lần qua nước sôi và không nên lật nhiều khi đưa lên vỉ.

 

 

Rau củ nướng không thể thiếu

Để tránh làm bữa nướng quá ngán, chúng ta có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ như: đậu bắp, bắp, cà rốt, cà tím, khoai tây, ớt xanh, cà chua bi, … Về hình thức, bạn có thể cắt thành các khối vuông, xiên lần lượt các nguyên liệu thành xâu thập cẩm và rắc gia vị. Với rau củ như cà rốt, cà tím, bắp, … bạn cắt khoanh hoặc cắt thành miếng dài vừa ăn. Rau củ nướng tạo nên hương vị rất đặc biệt, đảm bảo làm hài lòng tất cả mọi người.

Chế biến các món nướng từ gà hết xẩy

Có thể chế biến rất nhiều món nướng từ gà: Chân gà, cánh gà, mề gà, … Thịt gà khi nướng rất mềm và thơm, hợp khẩu vị với nhiều người. Bạn có thể mua gà nguyên con hoặc từng phần riêng để chế biến theo ý thích. Với phần mề gà, bạn phải chú ý làm sạch và thái miếng vừa để dễ nướng. Món gà nướng có thể ăn kèm với bánh đa nướng, bánh mì hoặc bất cứ món ăn nào bạn thích.

 

 

Cách ướp đồ nướng tại nhà bí quyết để ngon hơn

Ướp nguyên liệu là công đoạn quyết định hơn 80% thành công của các món nướng. Bí quyết để có tạo nên món nướng ngon không nằm ngoài những điều kiện: Nguyên liệu tươi sạch, tỷ lệ gia vị chuẩn, nước ướp vừa đủ với số lượng thịt và người, ướp đủ thời gian và phù hợp khẩu vị mọi người.

Tất cả các nguyên liệu được chọn phải đảm bảo các tiêu chí tươi ngon – sạch sẽ – đảm bảo. Nếu không lựa chọn kỹ càng, nguyên liệu kém chất lượng thì dù có tẩm ướp ngon đến mấy cũng không thể tạo ra món ăn ngon.

Về thời gian ướp, nên ướp ít nhất 4 tiếng trước khi nướng. Nếu bạn có nhiều thời gian, nên ướp khoảng 6 – 8 tiếng, bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nên ướp riêng từng nguyên liệu chứ không nên để lẫn với nhau. Bạn cũng nên chú ý đến vật dụng dùng để đựng nguyên liệu. Tốt nhất nên sử dụng khay, tô bằng inox, sứ hoặc thủy tinh để dễ dàng cọ rửa và giusp nguyên liệu giữ được độ thơm ngon

 

 

Một số công thức ướp đơn giản

  • Ướp thịt: Chuẩn bị 1 củ hành tây, 5 củ hành khô, 5 cây sả, 2 củ tỏi. Sửa sạch, cắt nhỏ nguyên liệu cho vào máy xay, bỏ bã. Cắt thịt thành những miếng lớn, để một bên. Lấy nước cốt đã làm ở trên, cho thêm nước hàng, tiêu, đường, muối, ngũ vị hương, mật ong, dầu hào trộn đều thành hỗn hợp ướp. Cho thịt vào bóp đều, sắp ra khay theo từng miếng và rưới nước ướp lên, ướp ít nhất 4 tiếng.

 

  • Ướp sườn: Chuẩn bị hỗn hợp nước cốt gồm: mật ong, tiêu, xì dầu, dầu mè, nước mắm, hành tím, tỏi, nước cốt dừa, cam tươi. Sườn sau khi mua và cắt thành từng miếng cho vào hỗn hợp trộn đều hoặc tẩm ướp từng miếng để gia vị ngấm kĩ.

 

 

  • Ướp hải sản: Chuẩn bị tỏi, ớt, sa tế, hành khô, đường muối, dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, dầu hào … Hải sản mua về, làm sạch, cho lần lượt từng nguyên liệu vào ướp

 

  • Ướp chân gà/cánh gà/mề gà: Trước khi ướp, ngâm nguyên liệu vào nước muối, rửa sạch cặn bẩn và chần qua nước nóng. Để nguyên liệu ráo nước, cho vào hỗn hợp ướp gồm mật ong, xì dầu, dầu hào, dầu mè, đường, ớt bột, tỏi, sả, gừng. Để sốt ngấm vào gà tốt nhất, nên rưới sốt lên từng miếng gà. Nếu ướp sử dụng ngay thì không cần bọc. Ngược lại, nếu ướp để qua đêm cần bọc thật kỹ càng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm nước chấm đồ nướng cực đỉnh

Không thể ăn đồ nướng mà thiếu đi nước chấm. Ngoài những đồ chấm làm sẵn được bày bán trên thị trường, bạn có thể tự chế biến ra các loại đồ chấm ngon miệng ngay tại nhà để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé.

Sốt chao

Bỏ phần nước chao, tán nhuyễn chao (chao trắng hoặc chao đỏ), cho thêm nước dừa xiêm/dấm/chanh. Xay nhỏ ớt, tiêu, hạt nêm, đậu xanh, sả, … rồi cho vào chao, thêm một số gia vị như bột nêm, đường và trộn thật nhuyễn. Sốt chao ngọt ngọt beo béo rất hợp với đồ nướng. Có thể cân nhắc lượng ớt để trẻ nhỏ cũng có thể ăn.

 

 

Sốt BBQ nhà hàng

Chuẩn bị nguyên liệu: Sốt cà, dấm trắng, đường nâu, ớt bột, mù tạt, sốt worcestershire, … theo tỷ lệ vừa đủ. Trộn đều các nguyên liệu, đun sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 5 phút. Sốt BBQ rất hợp với các món thịt nướng, đặc biệt là khi ăn kèm với rau.

Sốt cà chua

Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, lấy phần thịt đi băm thật nhuyễn. Xay nhỏ gia vị: hành, tỏi, … phi thật thơm rồi cho vào hỗn hợp cà chua. Đun sốt trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để sốt không bị cháy khét. Đun từ 30 – 40 phút là có thể đem ra sử dụng.