Không có định nghĩa y học nào về Low-carb là gì. Về cơ bản, đó là cách ăn giúp làm giảm số lượng carbs so với định mức mà bạn sử dụng thường ngày. Nói chung, chế độ ăn Low-carb có thể tiêu thụ 50-100 gram carbohydrate mỗi ngày.
Lợi ích của việc cắt giảm carb (tinh bột)
Phần lớn những người theo chế độ ăn kiêng Low-carb đều có một mục đích là giảm cân. Nhưng đối với một số đối tượng khác, chế độ Low-carb còn đem lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe của họ.
Carbs được phân hủy thành glucose, làm tăng lượng đường trong máu và thúc đẩy tuyến tụy sản xuất insulin để đưa đường vào tế bào của bạn. Khi bạn thừa cân hoặc béo phì, lượng đường trong máu của bạn tăng lên và tuyến tụy của bạn tiết ra insulin, nhưng các tế bào của bạn có thể không phản ứng kịp, dẫn đến việc tuyến tụy của bạn sản xuất quá mức insulin. Insulin cao làm tăng cảm giác đói và thúc đẩy quá trình tích trữ chất béo. Do đó, chế độ ăn ít carb có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giữ mức insulin thấp để có thể hỗ trợ giảm cân. Các bác sĩ thường khuyên những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 giảm cân để cải thiện lượng đường trong máu của họ, vì vậy phương pháp ăn kiêng này có thể trực tiếp và gián tiếp cải thiện mức đường huyết.
Không chỉ có lợi cho những người bị bệnh tiểu đường, giảm carb còn giúp loại bỏ mỡ nội tạng, giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Các chế độ ăn kiêng Low-carb mà bạn có thể thử
Chế độ ăn Keto: Chế độ ăn kiêng này là chế độ ăn nghiêm ngặt nhất, yêu cầu bạn ăn ít hơn 50g carbs mỗi ngày và tăng lượng chất béo đáng kể. Đây là một chế độ ăn kiêng giảm cân phổ biến hiện nay.
Low-carb truyền thống: Phương pháp này cho phép tiêu thụ 50 đến 100g carbs mỗi ngày. Đây là chế độ ăn kiêng được nhiều người sử dụng khi mới tập tành, vì nó dễ dàng thực hiện hơn so với kế hoạch ăn kiêng keto nhưng vẫn có thể mang lại kết quả mong muốn.
Chế độ ăn kiêng Atkins: Atkins có bốn giai đoạn, bắt đầu với việc tiêu thụ rất ít carb và sau đó dần dần giới thiệu các loại thực phẩm giàu carbohydrate hơn. Nó tốt cho những người thích một kế hoạch ăn kiêng lâu dài
Chế độ ăn kiêng Dukan: Lựa chọn này cũng bao gồm bốn giai đoạn: hai giai đoạn giảm cân và hai giai đoạn duy trì. Ví dụ: giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng Dukan tập trung vào các loại thực phẩm giàu protein, giai đoạn thứ hai bổ sung rau củ trở lại, giai đoạn thứ ba cho phép hai bữa “ăn mừng” mỗi tuần và giai đoạn thứ tư là giữ cho cân nặng của bạn ổn định. Chế độ ăn kiêng này cũng phù hợp với những người cần một chế độ ăn kiêng lâu dài và có kế hoạch.
Paleo: Đây là chế độ ăn kiêng nhạt, loại bỏ ngũ cốc và sữa. Phương pháp này ít được sử dụng và biết đến
Danh sách các loại thực phẩm nên sử dụng khi thực hiện chế độ Low-carb
Mặc dù mỗi chế độ Low-carb khác nhau sẽ sử dụng những loại thực phẩm khác nhau, nhưng nhìn chung đây là những thực phẩm mà bạn có thể sử dụng cho bất kỳ chế độ kiêng nào
- Các loại rau không có tinh bột: bí ngòi (4g carbs mỗi chén), bắp cải (5g carbs mỗi chén), bông cải xanh (6g carbs mỗi chén), cải bruxen (8g carbs mỗi chén), rau lá xanh (chẳng hạn như rau bina: 1g carbs mỗi chén), và cà chua (7g carbs mỗi chén)
- Thịt: chẳng hạn như thịt g, thịt bò, thịt lợn và thịt cừu (0 g carbs trên 3 oz)
- Cá và hải sản, như tôm (0g carbs trên 3 oz)
- Trứng (0 g carbs mỗi quả trứng)
- Phô mai , như phô mai cheddar (1g carbs trên 1 oz)
- Ô liu (2g carbs cho 10 quả ô liu nhỏ)
- Dầu, chẳng hạn như dầu hạt cải, dầu ô liu và dầu dừa (0g carbs mỗi muỗng thìa cà phê)
- Bơ (0g carbs mỗi thìa cà phê)
- Kem (0,4 g carbs mỗi thìa cà phê)
- Sữa chua Hy Lạp (8g carbs trên 7 oz, ít chất béo)
- Phô mai que (6g carbs trên 1 cốc, ít chất béo)
- Các loại hạt, như hạnh nhân (6g carbs trên 1 oz)
- Quả mọng, như quả mâm xôi (15g carbs trên 1 cốc)
- Dưa gang (13g carbs trên 1 cốc)
- Quả bơ (9g carbs mỗi nửa quả)
- Sô cô la đen (13g carbs trên 1 oz)
Thực phẩm cần hạn chế, tốt nhất không nên sử dụng trong chế độ Low-carb
- Các sản phẩm ăn nhẹ đã chế biến: như bánh quy, khoai tây chiên
- Cơm
- Bánh mì
- Cháo bột yến mạch
- Mì ống
- Ngũ cốc, chẳng hạn như farro, bulgur và quinoa
- Sữa
- Trái cây có hàm lượng carb cao hơn, như nho và chuối
- Đậu và đậu lăng
- Các loại rau củ giàu tinh bột , như khoai lang và khoai tây, mặc dù những loại này có thể ổn với mức độ vừa phải tùy thuộc vào mục tiêu carb của bạn – nhưng hãy xem các khẩu phần ăn.
- Thực phẩm nhiều đường, chẳng hạn như bánh ngọt, kem, kẹo và nước ngọt
Kiểm soát các chỉ số cân nặng tại nhà thật tốt với cân sức khỏe điện tử tại Siêu Thị Y Tế:
 | Cân sức khỏe điện tử Reiwa 30307A |
